Ostrá pochoutka z vaší zahrádky: Jak na pěstování křenu?

Proč pěstovat křen

Křen není jen chutnou ingrediencí do omáček a pomazánek, ale také odolnou a nenáročnou plodinou, která si zaslouží místo na vaší zahradě. Pěstování křenu je překvapivě snadné a zvládne ho i úplný začátečník. Stačí dodržet pár základních pravidel a bohatá úroda štiplavých kořenů je zaručena. Proč si ale křen vůbec pěstovat, když je běžně k dostání v obchodech? Důvodů je hned několik. Domácí křen se svou chutí a vůní nemůže s kupovaným srovnávat. Je mnohem aromatičtější a má výraznější chuť, která dodá vašim pokrmům nezaměnitelný říz. Navíc máte jistotu, že pochází z ekologického pěstování bez použití chemie. Pěstování vlastní zeleniny je také ekonomicky výhodné. Křen je navíc velmi odolná rostlina, která se snadno množí a nevyžaduje žádnou zvláštní péči. Poskytne vám tak bohatou úrodu po mnoho let s minimální námahou. A v neposlední řadě je pěstování křenu prostě zábava! Sledování, jak se z malého řízku vyvine silná rostlina plná chutných kořenů, přináší radost a uspokojení z vlastní práce.

Výběr odrůdy křenu

Při zakládání záhonu s křenem je volba správné odrůdy zásadní pro dosažení bohaté sklizně a silné chuti. Na výběr máme z několika druhů, které se liší svými vlastnostmi. Krenex, známý také jako český křen, je oblíbený pro svou výraznou chuť a odolnost vůči chorobám. Pro začátečníky je ideální volbou. Atlant se pyšní vysokým obsahem silic, které mu dodávají ostrou chuť, a je vhodný pro pěstování v těžších půdách. Pokud hledáte křen s jemnější chutí, sáhněte po odrůdě Malínský, která je vhodná i pro konzumaci v syrovém stavu. Nezapomeňte, že výběr odrůdy by měl odpovídat vašim chuťovým preferencím a podmínkám na zahradě.

Ideální stanoviště

Křen je nenáročná rostlina, ale pro dosažení bohaté sklizně je důležité vybrat vhodné stanoviště. Křen preferuje slunné stanoviště, ale snese i polostín. Na slunci bude mít křen silnější chuť. Půda by měla být hluboká, humózní a dobře propustná. Křen má rád vlhkou půdu, ale nesnáší přemokření. Před výsadbou je vhodné půdu důkladně prokypřit a zbavit plevele. Křen se vysazuje na jaře nebo na podzim. Při pěstování křenu v těžké jílovité půdě je vhodné přidat písek nebo kompost pro zlepšení odvodnění. Naopak v písčité půdě je vhodné přidat kompost nebo hnůj pro zlepšení zadržování vody. Správným výběrem stanoviště a přípravou půdy zajistíte křenu ideální podmínky pro růst a bohatou úrodu.

Příprava půdy

Křen není náročný na pěstování, ale bohatou úrodu získáte jen v kvalitní půdě. Křen má rád slunné stanoviště nebo polostín s výživnou, hlubokou a propustnou půdou. Půda by měla být také dostatečně vlhká, ale ne přemokřená. Před výsadbou je důležité půdu důkladně zpracovat. Zryjte ji do hloubky alespoň 30 cm a odstraňte všechny kameny a kořeny plevelů. Do těžké jílovité půdy zapracujte kompost nebo jiný organický materiál, který zlepší její strukturu a propustnost. Naopak do příliš písčité půdy přidejte rašelinu, která zvýší její schopnost zadržovat vodu. Křen preferuje neutrální až mírně zásadité pH půdy, proto je vhodné provést test pH a v případě potřeby půdu upravit vápnem. Dobře připravená půda je základem pro silné a zdravé rostliny křenu, které vám zajistí bohatou úrodu.

Křen, ten tvrdohlavý kořen, se nepěstuje, křen se zkrotí. Dejte mu stín, dejte mu vláhu a on se vám odmění palčivostí, která vám rozproudí krev v žilách.

Bořivoj Krupa

Sázení křenu

Křen vysazujeme na jaře (březen-duben) nebo na podzim (září-říjen). Důležité je zvolit správné stanoviště. Křen má rád slunné až polostinné místo s humózní, vlhkou a dobře propustnou půdou. Před výsadbou půdu důkladně zryjeme a zbavíme plevele. Pro výsadbu použijeme zdravé a silné kořenové řízky, které by měly být dlouhé asi 15-20 cm a silné jako prst. Řízky sázíme šikmo do země tak, aby horní pupen byl asi 5 cm pod povrchem. Vzdálenost mezi jednotlivými rostlinami by měla být alespoň 30 cm, mezi řádky pak 60 cm. Po výsadbě křen důkladně zalijeme. Během vegetace křen pravidelně zaléváme, okopáváme a odplevelujeme. Na podzim je vhodné rostliny přihnojit kompostem. Sklízíme na podzim po prvních mrazících, kdy jsou kořeny nejvíce aromatické.

Zálivka a hnojení

Křen má rád vlhkou půdu, ale nesnáší přemokření. Pravidelná zálivka je důležitá, zvláště v období sucha a během horkých letních dnů. Půdu udržujte vlhkou, ale ne promočenou. Zalévejte ráno nebo večer, kdy je odpar vody menší. Křen je nenáročná rostlina a nepotřebuje mnoho hnojení. Před výsadbou je vhodné zapravit do půdy kompost nebo jinou organickou hmotu. Během vegetace můžete křen přihnojit 1-2x hnojivem s vyšším obsahem draslíku, který podporuje tvorbu silných kořenů. Vyhněte se hnojivům s vysokým obsahem dusíku, která by mohla vést k bujnému růstu listů na úkor kořenů.

Porovnání metod pěstování křenu

Vlastnost	Metoda z řízků	Metoda ze semen
Náročnost	Střední	Náročná
Doba do sklizně	1 rok	2 roky
Velikost úrody	Větší	Menší

Sklizeň křenu

Křen sklízíme obvykle po prvních mrazech, kdy listy zhnědnou a začnou uvadat, ideálně od října do listopadu. Sklizeň ale můžeme provést i na jaře před tím, než rostlina začne znovu obrážet. K vyrývání křenu použijeme rýč se špičatou čepelí nebo vidle. Důležité je opatrně křen vyrýt, abychom nepoškodili dlouhé kořeny. Při sklizni si vybereme silnější kořeny pro další konzumaci a tenké kořínky můžeme zasadit zpět na záhon pro další pěstování. Po sklizni křen očistíme od hlíny a necháme oschnout. Skladovat ho můžeme v chladném a vlhkém sklepě v bedně s pískem, kde vydrží až do jara. Křen můžeme také zamrazit nebo zavařit.

Skladování křenu

Křen sklizený ze zahrádky si žádá správné skladování, aby si uchoval svou štiplavost a svěžest. Pro dlouhodobé uskladnění je ideální křen očistit, nastrouhat a smíchat s octem. Takto připravený křen uchovávejte v uzavíratelné nádobě v chladničce, kde vydrží až několik měsíců. Čerstvý křen můžete skladovat v chladničce zabalený v mikrotenovém sáčku nebo vlhké utěrce. Vydrží vám tak čerstvý 1-2 týdny. Další možností je křen zamrazit, ať už nastrouhaný nebo ve formě menších kusů. Před zamrazením je vhodné křen krátce blanšírovat, aby si uchoval svou chuť i po rozmrazení. Nezapomeňte, že rozmražený křen je nejlepší spotřebovat co nejdříve.

Tipy pro pěstování

Křen je nenáročná trvalka, která se snadno pěstuje i sklízí. Pro dosažení nejlepších výsledků je však třeba dodržovat několik tipů. Křen preferuje slunné stanoviště s dobře propustnou, humózní půdou. Před výsadbou je vhodné půdu obohatit kompostem nebo hnojem. Křen se sází na jaře nebo na podzim z kořenových řízků. Řízky by měly být asi 20 cm dlouhé a sázíme je šikmo do hloubky asi 10 cm. Důležité je, aby horní pupen směřoval nahoru. Během vegetace udržujte půdu vlhkou, ale ne přemokřenou. Pravidelně odstraňujte plevel a v případě potřeby rostliny přihnojte. Křen je náchylný k napadení škůdci, jako jsou dřepčíci a květilky. V případě napadení použijte vhodný insekticid. Sklizeň křenu probíhá na podzim, kdy listy začínají žloutnout. Kořeny opatrně vyryjte ze země a očistěte je od hlíny. Křen lze skladovat v chladném a suchém prostředí po dobu několika měsíců.

Časté choroby a škůdci

Křen je obecně odolná rostlina, ale i tak ho můžou potrápit někteří škůdci a choroby. Mezi nejčastější patří bělásek zelný, jehož housenky si rády pochutnají na listech. Pravidelně rostliny kontrolujte a v případě napadení housenky odstraňte. Dalším škůdcem je dřepčík zelný, který způsobuje drobné dírky v listech. Proti němu pomůže zakrytí rostlin netkanou textilií. Z chorob se může vyskytnout černá skvrnitost listů, která se projevuje tmavými skvrnami na listech. Napadené listy je potřeba odstranit a zajistit rostlinám dostatečné proudění vzduchu. Důležitá je také prevence - vybírejte zdravé sazenice, dodržujte optimální podmínky pro pěstování a pravidelně křen kontrolujte.